Recepty

Recept: Hustá hrášková polévka s koriandrem a zázvorem

Autor Barbora

Jste milovníci hutných polévek a asijských chutí? V tom případě oceníte dnešní recept na polévku s cizrnou, hráškem a kokosovým mlékem. Exotickou chuť dodává kurkuma, zázvor a koriandr. Tyto bylinky blahodárně působí na váš trávicí trakt. Zkuste si připravit výživnou polévku, které zahřeje v chladnějších večerech. Výhodou této polévky je také to, že je bohatá na bílkoviny, především díky obsahu cizrny. Jste-li vegetarián, můžete z receptu vynechat slaninu a kuřecí vývar nahradit zeleninovým.

Ingredience:

příprava: 30 minut
porce: 8-10

  • 400-450 g cizrny z konzervy
  • 3 střední petrželové kořeny, nasekané
  • 500 g zmrazeného hrášku
  • 150 g slaniny
  • 4 šálky kuřecího vývaru
  • 1 šálek kokosového mléka
  • 1 kávová lžička koriandru
  • 1 čajová lžička kurkuma
  • 1 lžíce zelené kari pasty
  • ½ šálku čerstvého koriandru, nakrájené
  • ½ čajové lžičky zázvoru
  • 1 čajová lžička česnekového prášku (může být i čerstvý)
  • 1 čajová lžička soli
  • 1 čajovou lžičku pepře

Připravte si velký hrnec, do kterého vsypete hrášek, propláchnutou cizrnu, pokrájený petrželový kořen, vývar,  kokosové mléko a koření. Nepřidávejte jen slaninu a část čerstvého koriandru. Poté směs vařte, dokud není kořen petržele měkký, tedy přibližně 20 minut. Následně směs rozmixujte s pomocí tyčového mixéru a zjemnit můžete přidáním kokosového mléka či vody. Ze začátku bude polévka velmi hustá. Směs znovu přiveďte k varu. Na pánvičce si mezitím osmahněte slaninu, kterou vmícháte do polévky. Nechte chvíli povařit a sundejte z tepla. Podávejte dozdobené koriandrem a osmaženou slaninou. Přejeme dobrou chuť!

Nutriční fakta:

Jedna porce této hráškové polévky obsahuje přibližně:

  • 258 kalorií
  • 9 gramů bílkovin
  • 16 gramů tuku
  • 21 gramů sacharidů
  • 7 gramů vlákniny
  • 3 gramy cukru
  • 1 miligram manganu (58 procent DD)
  • 24 miligramů vitamínu C (31 procent DD)
  • 448 miligramů sodíku (30 procent DD)
  • 0,27 miligramů mědi (30 procent DD)
  • 165 miligramů fosforu (24 procent DD)
  • 3,4 miligramů železa (19 procent DD)
  • 55 miligramů hořčíku (18 procent DD)
  • 72 mikrogramů folátu (18 procent DV)
  • 0,8 miligramu vitaminu B5 (17 procent DD)
  • 1,24 miligramu zinku (16 procent DD)
  • 14 mikrogramů vitamínu K (16 procent DD)

 

O autorovi

Barbora